Astutrucs de Yann

Ne jeter plus vos blancs d'oeufs quand une recette ne demande qu'un ou deux jaunes,vous pouvez les congeler dans une petite boite en plastique ( quand j'ai atteint les six, je fais des financiers) Recette très simple : Mélanger 180 gr de sucre, 125 gr de poudre d'amande et 90 gr de farine Ajouter les 6 blancs décongelés, non montés et 180 gr de beurre fondu, éventuellement quelques gouttes d'amande amère. Cuire dans moule en silicone (forme petites tartelettes) Four th 5 15 à 20 minutes