Astutrucs de Yann

Vous pouvez très facilement obtenir de parfaits fruits confits pour parfumer vos pâtisseries, si vous pensez à ne plus jeter les écorces d'oranges et de citron.
Après en avoir retiré toute la partie blanche, lavez-les et faites-les cuire dans du sirop de sucre. Il ne vous restera plus qu'à les découper en petits dés et les ranger dans un bocal hermétique pour les conserver.