Astutrucs de Yann

Pour l'épaissir, mélanger 1 cuillère à soupe de fécule (pomme de terre ou maïs) et 4 cuillères à soupe d'eau froide (pour un potage de 4 personnes) dans un bol, bien délayer et verser dans le potage, sans cesser de remuer. J'ai aussi toujours en permanence un paquet de purée en flocons,
il est facile ainsi d'en ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe pour épaissir votre potage.