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jeudi 19 novembre 2009

ROTI DE VEAU sans réduction à la cuisson

Publié par yann à 17:43:00


Pour que votre rôti de veau ou de porc ne rétrécisse à la cuisson, il faut faire bouillir une quantité d'eau proportionnelle à la grosseur du rôti, sel, poivre et aromates de votre choix.
A l'ébullition, plonger le rôti et attendre la seconde ébullition pour le sortir, le sécher et le mettre à rôtir comme à l'accoutumée.

 

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