BONJOUR
dimanche 5 décembre 2010
Faire un caramel dur (à 120°, caramel mou, à partir de 130°, caramel dur), hors du feu, avec les dents d'une fourchette, faire des mouvements rapides de va et vient dans l'air et déposer les fils obtenus sur une plaque huilée. vous pourrez ainsi décorer vos entremets, îles flottantes ou gâteaux. Par suite 101.fr
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